吉そば

吉そば とは

吉そば（よしそば）は立ち食いそば・うどんチェーン店である。運営は株式会社ノア（東京都目黒区中根）が行っている。 吉そばは都内14店舗展開している立ち食いそばです。毎日多くのお客様が召し上がる一杯のお蕎麦やうどんは、長年試行を重ね、作りあげてきた味です。素材にこだわる理由は安心して召し上がって頂けるものを提供したい、という想いからです。創業124年の伝統に培われた三重県桑名でつくられた本醸造の醤油を使用（化学調味料、着色料、甘味料不使用)。この醤油に、かつお、日高昆布のダシをあわせた自然な極上の味わいにこだわった無添加の美味しいつゆと、国産そば粉を使ったそば、そしてお客様への安全にこだわり厳選した国産野菜が合わさり、渾身の1杯としてお客様に提供いたします。