西新井駅の東口からすぐ。「7:00～15:00」は「そばの陣」という立ち食いそば屋。「17:00~00:00」は「串あげの陣」という居酒屋にる二毛作のお店。

メニュー

夜は居酒屋に変わるので、お酒も飲めて、おつまみも少しある。

トッピングもいろいろ。

かすうどん(550円)

大阪名物という「かすうどん(550円)」を注文。「かすうどん」は初めて食べる。

「ネギ・ほうれん草・かつお節・とろろ昆布・かす」がのります。
大阪名物らしいけど、ツユは関西風ではなく関東風。とはいえ味は濃すぎることはなく出汁が効きき、かえしとのバランスが良く美味しい。

これは「かす」。「牛のホルモン(腸)」を脂分が抜けるまで低温でカリカリに揚げたものらしい。
この「かす」は大阪・福岡・東京にも店舗がある「龍の巣」のものらしい。
カリというかクチャぐらいの食感。味は…あってないようなものかな。食感を楽しむものなのか？
美味しいか美味しくないかでいうと、わからない。「かつお節・とろろ昆布」がアクセントにとても良い。

うどんもコシが十分あり、モチモチとした食感で美味しい。加水率は高めかな。讃岐ほどは強くないコシなのでツルツルと食べやすい。こだわりを持って作られている印象を持った。他のメニューも食べてみたい。

卓上

醤油・七味・こしょう

店内

椅子のあるカウンター席とテーブル席があります。