水道橋駅から徒歩5分程度。水道橋西通りから少し小道へ曲がります。
「とんがらし」は25年ほどの歴史があり、2018年末には先代の引退に伴い閉店。
その後、今の店主が後継者になり新体制で再スタートしました。立ち食いそばの名店です。

メニュー

メニューは壁に貼られています。券売機ではなく口頭注文現金払いに変更したようです。

テイクアウトメニュー

お弁当も販売しています。バラエティすぎる弁当が気になりすぎる。

今日のバラエティー弁当が凄すぎることが先程判明しました、、、舌平目、、、 pic.twitter.com/ZjseGYMVvI

— 【公式】立喰いそば とんがらし (@tongarashi_soba) June 23, 2021

↑が23日の「バラエティすぎる弁当」の内容だそうです。凄い豪華だな。

天盛りひもかわうどん(680円)

「天盛りひもかわうどん(680円)」を注文。ツユは温かいのを選択。うどんは「ひもかわうどん」。

「茄子天(3ヶ)・小エビ天(5ヶ)・イカ天(1ヶ)」がのっています。「ネギ・生姜」は有無を聞いてくれる。
天ぷらは注文後から揚げてくれます。なので、衣がサクサク。とっても軽い衣です。
ナスは柔らかくジューシー。「イカ・海老」もプリプリ食感。天ぷらが多く重いかな？などと考えていたけど、全く油っぽくなく、いとも簡単に食べれてしまった。

ひもかわはコシは弱くチュルチュル食感で喉越がよい。優しいうどんが天ぷらを際立たせる。
ツユは上品な味で出汁がよく効いている。塩味もちょうどよい。やはり名店といわれるには理由がある。

卓上

七味

店内

L字型のカウンターに椅子がある。働いてらっしゃる方が皆優しい。人柄が味に反映されているようだ。
食べて良かった、来てよかった、と思えるお店だった。お店の情報は「Twitter」で報告されている。