水道橋駅から徒歩5分程度。水道橋西通りから少し小道へ曲がります。
「とんがらし」は25年ほどの歴史があり、2018年末には先代の引退に伴い閉店。
その後、今の店主が後継者になり新体制で再スタートしました。立ち食いそばの名店です。

メニュー

メニューは壁に貼られています。券売機ではなく口頭注文現金払いに変更したようです。

テイクアウトメニュー

お弁当も販売しています。バラエティすぎる弁当が気になりすぎる。

今日のバラエティー弁当が凄すぎることが先程判明しました、、、舌平目、、、 pic.twitter.com/ZjseGYMVvI

— 【公式】立喰いそば とんがらし (@tongarashi_soba) June 23, 2021

↑が23日の「バラエティすぎる弁当」の内容だそうです。凄い豪華だな。

天盛りひもかわうどん(680円)

「天盛りひもかわうどん(680円)」を注文。ツユは温かいのを選択。うどんは「ひもかわうどん」。

「茄子天(3ヶ)・小エビ天(5ヶ)・イカ天(1ヶ)」がのっています。「ネギ・生姜」は有無を聞いてくれる。
天ぷらは注文後から揚げてくれます。なので、衣がサクサク。とっても軽い衣です。
ナスは柔らかくジューシー。「イカ・海老」もプリプリ食感。天ぷらが多く重いかな？などと考えていたけど、全く油っぽくなく、いとも簡単に食べれてしまった。

ひもかわはコシは弱くチュルチュル食感で喉越がよい。優しいうどんが天ぷらを際立たせる。
ツユは上品な味で出汁がよく効いている。塩味もちょうどよい。やはり名店といわれるには理由がある。

卓上

七味

店内

L字型のカウンターに椅子がある。働いてらっしゃる方が皆優しい。人柄が味に反映されているようだ。
食べて良かった、来てよかった、と思えるお店だった。お店の情報は「Twitter」で報告されている。

大江戸線の牛込柳町駅西口から徒歩30秒。黄色い外観が目立つ。

中学生以下は大きくなってから来訪しよう。

メニュー

少し高めの価格設定。そば・うどんが選べる。出汁は「塩だし」でうどんは「ひもかわ」。
もう一つの名物「とうふメシ」は現在提供していないそうだ。残念。

大根おろしうどん(520円)

「大根おろしうどん(520円)」を注文。スープが澄んでます。
「小あいがけ(360円)」も注文しました。そのレビューは「牛丼屋探訪」に記載してます。

「大根おろし・揚げ玉・ネギ」がのる。「大根おろし」の量がとても多い。
澄んだスープは関西風に塩を効かせた感じかな。「大根おろし」が良く合う。

「ひもかわうどん」は柔らかい。でも、プツプツ切れるわけでなくふんわりとした弾力がある。
私はコシが強いうどんが好きなのだけれど、この「ひもかわ」はのど越しもよく美味しい。

調味台

前のカウンターに「切り昆布・紅ショウガ・たくあん・小梅・ダち油(辛い)・ゴマ」が置いてある。

卓上

各卓上には「醤油・七味」

店内

店内はカウンターの立ち食い席のみ。7時開店で待ってましたの客は3名ほど。